Il Panificio Pasticceria Baracchi in Val Trebbia, situato nel grazioso paesino di Ottone, è un punto di riferimento storico che unisce tradizione e innovazione. Da oltre 70 anni, questa bottega, situata nella piazzetta del Municipio, accoglie i suoi clienti con dolci e pane di alta qualità, mantenendo vive le tradizioni locali. Fondata da Pierino Baracchi, oggi è gestita con passione dal figlio Roberto e dalla sua famiglia.

Un viaggio nella tradizione

La sua storia inizia con Pierino che acquistò il forno senza nessuna esperienza precedente e imparò il mestiere di panettiere grazie all’aiuto della madre. Oggi, i canestrelli e i baci di dama, preparati secondo le ricette tradizionali, sono conosciuti ben oltre i confini di Ottone. Questi dolci sono diventati un simbolo del territorio grazie alla dedizione e alla passione trasmesse di generazione in generazione.

Dolci e pane artigianali

Nel Panificio Pasticceria Baracchi in Val Trebbia, ogni prodotto è realizzato con ingredienti di alta qualità. Il pane è preparato con lievito madre, senza additivi chimici o strutto, ma solo con acqua, farina, sale e lievito. La focaccia ligure, famosa per la sua morbidezza e croccantezza, è preparata con olio extravergine d’oliva italiano. Le torte, le crostate e i biscotti, come i canestrelli e gli amaretti, sono preparati con metodi tradizionali e ingredienti locali.

Innovazione e continuità

Roberto, insieme alla moglie Claudia e alla sorella Rosanna, mantiene viva la tradizione introducendo al contempo innovazioni che rispondono alle esigenze moderne. Insieme hanno ampliato l’offerta di crostate e torte. Per garantire la freschezza dei biscotti, è stato adottato un confezionamento innovativo in tubi di PVC.

Un legame forte con il territorio

Questo non è solo un luogo dove acquistare dolci e pane, ma anche un punto di incontro per la comunità. La bottega offre anche salumi artigianali, come coppa, pancetta e salami. Questa attenzione alla qualità e al legame con il territorio fa della Pasticceria Baracchi un simbolo non solo di Ottone, ma della Val Trebbia.

Vieni a scoprire la Pasticceria Baracchi

Se desideri assaporare dolci e pane autentici, preparati con passione e rispetto per le tradizioni, il Panificio Pasticceria Baracchi in Val Trebbia è il luogo ideale. Vieni a scoprire un mondo di sapori genuini e a conoscere la storia di una famiglia che da oltre 70 anni porta avanti con amore questo mestiere.